La saucisse au curry "currywurst"est
la célèbre et incontournable spécialité culinaire de Hambourg (
et de Berlin , qui se l’est appropriée !!!) qui se vend
comme casse-croûte un peu partout. Elle est servie grillée, coupée
en rondelles, nappée de ketchup et saupoudrée de poudre de curry,
et accompagnée d'un petit pain mou ou de frites.
Cela peut paraître
étrange, et ne donne pas forcément envie d'y goûter. Mais en me
rendant compte du succès de cette saucisse auprès des Hambourgeois,
j’ai finalement décidé de faire une halte (bien méritée après
une matinée de visites!) dans le quartier populaire et très animé
de Sant Pauli pour goûter cette spécialité. Mes impressions ? un
régal ! C'est un mélange certes surprenant des épices avec la
saucisse mais qui se marie très bien et relève un peu le goût. Un
met très simple qui saura être apprécié de tous, croyez-moi .
Je suis sûre que vous succomberez à
la currywust ! Sachez qu’il existe de nombreux restaurants ou
snacks de rue où l'on peut la déguster. Pour ma part, j'ai
carrément décidé de rapporter la recette en France, et de vous la
faire partager.
Recette de
LACurrywurst
Ingrédients pour 4 personnes :
450 grammes de sauce tomate
5 saucisses de Francfort ou saucisse
Bratwurst
30 mg de sauce chili
3 mg de sel aromatisé à l'oignon
10 grammes de sucre
2 grammes de poivre
1 gramme de poudre de paprika
1 gramme de poudre de curry à ne
saupoudrer qu .à la fin
Préparation :
- Préchauffer le grill de votre four.
- Versez la sauce tomate dans une casserole et ajoutez-y la sauce Chili, le sel aromatisé à l'oignon, le sucre et le poivre.
- Amenez à ébullition et faites mijoter 5 minutes.Remuez de temps en temps
- Pendant ce temps là, faites griller les saucisses dans votre four en les retournant pour les dorer de chaque côté. Une fois bien dorées ,coupez les saucisses en morceaux de 2 cm.
- Versez la sauce tomate sur les saucisses et saupoudrez de paprika et de curry et déguster.
Vous pouvez servir avec des frites si
vous le désirez.
Je vous lance le défi... à vous de
goûter ! N'hésitez pas à faire part de vos réactions et à
partager la recette. Ecoeurant ? Bon ? Excellent ? A vous de voir.
A lire : L'auteur Uwe Timm a écrit un
roman La Découverte de la saucisse au curry où il attribue
l'invention de la saucisse à un mélange accidentel de ketchup et de
curry, survenu dans le Hambourg de l'après-guerre. Achetez-le !
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