Ma recette favorite : La saucisse au curry "currywurst"

La saucisse au curry "currywurst"est la célèbre et incontournable spécialité culinaire de Hambourg ( et de Berlin , qui se l’est appropriée !!!) qui se vend comme casse-croûte un peu partout. Elle est servie grillée, coupée en rondelles, nappée de ketchup et saupoudrée de poudre de curry, et accompagnée d'un petit pain mou ou de frites. 

 

Cela peut paraître étrange, et ne donne pas forcément envie d'y goûter. Mais en me rendant compte du succès de cette saucisse auprès des Hambourgeois, j’ai finalement décidé de faire une halte (bien méritée après une matinée de visites!) dans le quartier populaire et très animé de Sant Pauli pour goûter cette spécialité. Mes impressions ? un régal ! C'est un mélange certes surprenant des épices avec la saucisse mais qui se marie très bien et relève un peu le goût. Un met très simple qui saura être apprécié de tous, croyez-moi .

Je suis sûre que vous succomberez à la currywust ! Sachez qu’il existe de nombreux restaurants ou snacks de rue où l'on peut la déguster. Pour ma part, j'ai carrément décidé de rapporter la recette en France, et de vous la faire partager.

Recette de LACurrywurst

Ingrédients pour 4 personnes :

450 grammes de sauce tomate

5 saucisses de Francfort ou saucisse Bratwurst

30 mg de sauce chili

3 mg de sel aromatisé à l'oignon

10 grammes de sucre

2 grammes de poivre

1 gramme de poudre de paprika

1 gramme de poudre de curry à ne saupoudrer qu .à la fin

Préparation :

• Préchauffer le grill de votre four.

• Versez la sauce tomate dans une casserole et ajoutez-y la sauce Chili, le sel aromatisé à l'oignon, le sucre et le poivre.
• Amenez à ébullition et faites mijoter 5 minutes.Remuez de temps en temps

• Pendant ce temps là, faites griller les saucisses dans votre four en les retournant pour les dorer de chaque côté. Une fois bien dorées ,coupez les saucisses en morceaux de 2 cm.

• Versez la sauce tomate sur les saucisses et saupoudrez de paprika et de curry et déguster.

Vous pouvez servir avec des frites si vous le désirez.

Je vous lance le défi... à vous de goûter ! N'hésitez pas à faire part de vos réactions et à partager la recette. Ecoeurant ? Bon ? Excellent ? A vous de voir.

A lire : L'auteur Uwe Timm a écrit un roman La Découverte de la saucisse au curry où il attribue l'invention de la saucisse à un mélange accidentel de ketchup et de curry, survenu dans le Hambourg de l'après-guerre. Achetez-le !

Déjeuner populaire chez "Lardag’s – Frishfisch vom grill"

Si vous aussi, quand vous voyagez, vous tenez à vous sentir au plus proche de la population locale, pour découvrir au mieux la culture, les modes de vie et traditions de l’endroit que vous visitez, alors cet article est pour vous (surtout si vous prévoyez un voyage à Hambourg) !

Hambourg, comme on a pu le comprendre, est une ville très ouverte sur l’eau. On m’avait informé qu’il existait des « quartiers de pêcheurs » où l’on peut trouver de petits restaurant où l’on propose de délicieux petits plats avec du poisson bien frais. Ce sont certes des restaurants populaires à la cuisine simple, mais c’est justement la raison pour laquelle je décidait de me rendre dans l’un d’eux. J’avais en quelque sorte l’envie de me sentir Hambourgeoise et de faire comme « Madame tout le monde ».

Sur les conseils de ma tante, qui m’hébergeait pendant le séjour, je me suis rendue au bord de l’Elbe sur la « Grösse Elbestrasse ». En longeant ce quai, plusieurs petits troquets cuisinant le poisson fraîchement pêché. J’aperçois  au loin les grues, le port, avec tout les ouvriers qui s’affairent. Je décide alors de m’arrêter dans une petite cabane, avec une terrasse à l’entrée et une pancarte « Lardag’s – Frishfisch vom grill ».

Filet de Saint-Pierre, un régal !!

L’intérieur est décoré d’un filet de pêche accroché au plafond dans lequel sont emprisonnés étoiles de mer et coquillages. A la carte, un grand nombre de poissons cuisinés : je choisis le « filet de Saint-Pierre au grill ». Je n’ai pas regretté mon choix ! Malgré la modestie des lieux, le personnel est chaleureux, le poisson bien frais et cuit à la perfection.

Alors, futurs visiteurs Hambourgeois, voici une adresse à retenir, si vous aussi vous aimez vous confondre avec la population locale et vivre simplement votre expérience de globe-trotter. Le plus ? Après le repas, longez les quais et admirez les bateaux qui font la file indienne au bord de l’Elbe.